Houjicha is geroosterde Japanse groene thee. De meeste Houjicha wordt gemaakt van de blaadjes van de herfstpluk.  Deze Japanse Premium Houjicha wordt echter gemaakt van de eerste lentepluk, de zogenaamde first flush. De delicaatheid van deze lenteblaadjes zorgt na het roosteren op hoge temperatuur voor een rijkere, warme smaak met een walnootachtige toets.

Deze thee heeft een laag cafeïnegehalte.

Gebruik 1 eetlepel per kopje (of zo’n 4 à 5 eetlepels per liter), overgiet met water van 90°C en laat niet langer dan 1 minuut trekken. Bij een langere trektijd kan de thee bitter gaan smaken. Je kan dezelfde blaadjes meermaals opgieten, en de trektijd telkens met een halve minuut verlengen.