Deze Premium midori is de beste sencha onder de Japanse groene thee. Hij wordt enkel gemaakt van Hashire Shincha, de eerste lentetopjes. Deze zitten boordevol voedingsstoffen die vanaf de herfst ervoor worden opgebouwd.

Het resultaat is een sterke en complexe smaak met zowel zoete als zilte toetsen.

Gebruik 1 eetlepel per kopje (of zo’n 4 à 5 eetlepels per liter), overgiet met water van 50°C en laat niet langer dan 2 minuten trekken. Bij een langere trektijd kan de thee bitter gaan smaken. Je kan dezelfde blaadjes meermaals opgieten, en de trektijd telkens met een halve minuut verlengen.