Deze Silver Needle (eigenlijk witte thee in het algemeen) dankt zijn naam aan de zilverkleurige (of witte) haartjes die aanwezig zijn op de jonge ongeopende bladknopjes van de theeplant. Deze topjes verschijnen enkel gedurende een korte periode in de lente en moeten binnen een beperkte periode geplukt worden, voor ze uitgroeien tot volwaardige blaadjes en de zilveren haartjes verdwijnen. Deze theetopjes, en enkele en alleen de topjes, worden zorgvuldig één voor één tussen duim en wijsvinger geplukt voor ze in de zon te drogen worden gelegd.

Deze Silver Needle is dan ook de meest verfijnde van alle theesoorten, wat zich uit in een zachtzoete smaak en een licht aroma van bloesems.

De gedroogde topjes zijn vrij dik aangezien er enkele ontluikende blaadjes in opgeborgen zitten. Je laat deze witte thee dus best lang genoeg trekken, minstens 30 minuten. Net zoals bij alle “echte” thee kan je zien dat hij klaar is, als de blaadjes op de bodem liggen.